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469. 依据《食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏 菌检验》(GB 4789.6—2016),致泻大肠埃希氏菌是一类能引起人体以腹泻症状为主的大肠埃希氏菌,可经过污染食物引起人类发病。常见的致泻大肠 埃希氏菌主要包括肠道致病性大肠埃希氏菌、肠道侵袭性大肠埃希氏菌、产 肠毒素大肠埃希氏菌、产志贺毒素大肠埃希氏菌(包括肠道出血性大肠埃希 氏菌)和肠道集聚性大肠埃希氏菌。( )
468. 某以乳粉为基质的婴儿配方粉其叶酸添加量在40~70μg/100g,当需要测定该样品叶酸添加量时,依据《食品安全国家标准食品中叶酸 的测定》(GB 5009.211—2022)检测,可采用直接提取法检测并报出结果。 ( )
467. 《食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验》(GB/T 4789.19— 2003)中,各种蛋制品沙门氏菌增菌培养:以无菌手续称取检样,接种于亚硒酸盐煌绿或煌绿肉汤等增菌培养基中。( )
466.按《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》(GB 4789.28—2013)标准要求,湿热灭菌在高压锅或培养基制备器中进行,高压灭菌一般采121°C±1°C 灭菌15min,具体培养基按食品微生物学检验标准中的规定进行灭菌。( )
465. 依据《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》(GB 4789.26—2013),进行图片染色镜检时,对制备好的待镜检的样品载玻片,涂片用结晶紫染色液进行单染色,干燥后镜检,至少观察3个视野,记 录菌体的形态特征以及每个视野的菌数。与同批冷藏保存对照样品相比,判断是否有明显的微生物增殖现象。菌数有十倍或十倍以上的增长则判为明显 增殖。( )
464. 依据《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》 (GB 4789.26—2013)中结果判断规定,样品经保温试验出现泄漏;保温后 开启,经感官检验、pH 测定、涂片镜检,确证有微生物增殖现象,则可报 告该样品为非商业无菌。( )
463. 《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2022)中规定,菌落数大于或等于100CFU 时,第三位数字采用“四 舍六入五留双”原则修约后,取前2位数字,后面用0代替位数;也可用10 的指数形式来表示,按“四舍六入五留双”原则修约后,采用两位有效数字。 ( )
462. 《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》 (GB 4789.3—2003)与《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB 4789.3—2016)两个标准的MPN 结果可以互换。( )
461. 《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2022)中,菌落计数以菌落形成单位(colony forming unit,CFU) 表示,1个CFU即为由1个单细胞形成的菌落。( )
460.《病原微生物实验室生物安全管理条例》中规定,新建、改建或者扩建一级、二级实验室,应当向设区的市级人民政府卫生主管部门或者兽 医主管部门备案。( )
