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分析检测专用题库
995
多选题

有机酸对白酒有相当重要的作用,主要有(  )。

A
酸能消除酒的苦味
B
酸是新酒老熟的有效催化剂
C
酸是白酒最重要的味感剂
D
酸对白酒的香气有抑制和掩蔽作用

答案解析

正确答案:ABCD

相关知识点:

有机酸对酒作用多,催化味感等

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