133、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ ）。

苦味物质的性质就是阈值很高。

一般规律是白酒中酯类含量越高，其酒质越差。

白酒酸酯总量（指示剂法）中需要吸取的样品体积为20ml。

白酒理化分析常规检测项目有总酸、总酯、淀粉、酸酯总量。

测定白酒固形物时干燥器可以用变色硅胶作干燥剂。

固形物的测定是白酒经蒸发，烘干后，不挥发性物质残留在皿中，经恒重后，用称量法称重。

白酒总酯在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过其算术平均值的10%。

白酒分析方法中白酒总酸的单位是g/L。

指示剂法测定白酒中酸酯总量的原理是以碱中和试样中的游离酸，再加入一定量的碱，加热回流使酯类皂化，以酸中和剩余的碱。通过计算碱的总消耗量得出酸酯总量。

以邻苯二甲酸氢钾标定NaOH标准滴定溶液时，所用的试剂中含有少量水分，会使标定结果产生正误差。