以石墨为电极，电解氯化铜水溶液，阴极的产物是铜。

**解析：** 在电解氯化铜（$CuCl_2$）水溶液时，溶液中存在的离子主要有：$Cu^{2+}$、$Cl^-$ 以及水电离出的少量 $H^+$ 和 $OH^-$。 1. **阴极反应（还原反应）：** 阴极吸引阳离子（$Cu^{2+}$ 和 $H^+$）。根据金属活动性顺序及离子放电顺序，$Cu^{2+}$ 的氧化性强于 $H^+$，因此 $Cu^{2+}$ 优先在阴极得到电子被还原为金属铜。 电极反应式为：$Cu^{2+} + 2e^- \rightarrow Cu$ 2. **阳极反应（氧化反应）：** 阳极吸引阴离子（$Cl^-$ 和 $OH^-$）。由于使用的是惰性电极（石墨），电极本身不参与反应。根据阴离子放电顺序，$Cl^-$ 的还原性强于 $OH^-$，因此 $Cl^-$ 优先在阳极失去电子被氧化为氯气。 电极反应式为：$2Cl^- - 2e^- \rightarrow Cl_2 \uparrow$ **结论：** 阴极上析出的物质确实是铜，因此题目叙述正确。