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判断题
()动物内脏、蛋、奶类是核黄素良好的来源。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
核黄素（Riboflavin），即维生素B2，是一种水溶性维生素。它在自然界中分布广泛，但不同食物中的含量差异较大。
1. **动物性食物是主要来源**：动物内脏（如肝、肾、心等）是核黄素含量最丰富的食物来源。此外，蛋类（尤其是蛋黄）和奶类（牛奶、酸奶、奶酪等）也是核黄素的极好来源，且其中的核黄素生物利用率较高。
2. **其他来源**：除了上述食物，瘦肉、禽肉、鱼类以及某些强化食品也含有较多的核黄素。植物性食物中，深绿色蔬菜、豆类和坚果也含有一定量的核黄素，但通常不如动物性食物丰富或稳定。
因此，题目中提到的“动物内脏、蛋、奶类是核黄素良好的来源”这一说法是**正确**的。日常饮食中适量摄入这些食物，有助于满足人体对维生素B2的需求，预防因缺乏核黄素而引起的口角炎、唇炎、舌炎等症状。
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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