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判断题
()《中国食物成分表2002》中，出现的符号“－”表示未检测。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
在《中国食物成分表》（包括2002版及后续版本）中，数据表格内使用的符号具有特定的含义，以便使用者准确理解数据的来源和状态：
1. **符号“－”的含义**：表示该营养成分**未检测**（Not Detected/Not Measured）。这通常意味着在该版本的编制过程中，没有对该特定食物中的该项营养素进行实验室测定，因此没有具体数值。
2. **其他常见符号对比**：
* **“0”或“Tr”**：通常表示微量（Trace），即含量极低，低于检测限或可忽略不计，但并非完全不存在或未检测。
* **“…”或空白**：在不同版本中可能表示无数据、不适用或缺失，具体需参照该书前言或说明部分的定义，但在2002版的标准解释中，“－”明确对应“未检测”。
因此，题目中所述“符号‘－’表示未检测”是符合《中国食物成分表2002》规范的。
**结论：** 正确
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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