()食用苦味杏仁可中毒，因其含有苦杏仁苷。

好的，我们来分析一下这道判断题。 **题目：** 食用苦味杏仁可中毒，因其含有苦杏仁苷。 答案: 正确 **解析：** 1. **苦味杏仁的成分**： - 苦味杏仁中含有一种叫做苦杏仁苷（Amygdalin）的化合物。苦杏仁苷在植物中是一种天然存在的物质，主要存在于杏仁、桃仁等果仁中。 2. **苦杏仁苷的化学性质**： - 苦杏仁苷本身是无毒的，但在人体内会被分解成氢氰酸（HCN）和苯甲醛。氢氰酸是一种剧毒物质，即使少量摄入也可能导致中毒甚至死亡。 3. **中毒机制**： - 当人食用苦味杏仁后，苦杏仁苷在消化过程中被肠道中的酶分解，释放出氢氰酸。氢氰酸会迅速进入血液循环，抑制细胞呼吸链中的细胞色素氧化酶，从而阻止细胞利用氧气，导致组织缺氧，最终引起中毒症状。 4. **中毒症状**： - 氢氰酸中毒的症状包括头痛、恶心、呕吐、呼吸困难、心率加快、意识模糊，严重时可导致昏迷甚至死亡。 5. **实际案例**： - 有一些报道指出，人们因误食大量苦味杏仁而出现中毒症状，甚至有致死的案例。因此，苦味杏仁被认为是潜在的有毒食物。 **结论**： - 题目中的说法“食用苦味杏仁可中毒，因其含有苦杏仁苷”是正确的。苦杏仁苷在体内分解产生的氢氰酸是导致中毒的主要原因。