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多选题
下列食物中属于豆类及制品的有()。
A
大豆
B
豆浆
C
豆腐
D
千张
E
腐竹
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
好的，我们来分析一下这道多选题。
题目要求选择“属于豆类及制品”的食物。首先，我们需要明确什么是豆类及制品。豆类是指各种豆子，如黄豆、黑豆、绿豆等；而豆制品则是指用这些豆子加工制成的各种食品，如豆浆、豆腐等。
接下来，我们逐一分析每个选项：
A. **大豆**：大豆是豆类的一种，直接来源于植物，因此属于豆类。例如，我们常吃的黄豆就是一种大豆。
B. **豆浆**：豆浆是由大豆磨碎后加水煮制而成的液体，是一种典型的豆制品。例如，早餐时喝的豆浆就是用黄豆制作的。
C. **豆腐**：豆腐是将豆浆凝固后制成的固体食品，也是一种常见的豆制品。例如，家常菜中的麻婆豆腐就是用豆腐制作的。
D. **千张**：千张也叫百叶，是将豆浆煮沸后凝固成薄片状的豆制品。例如，凉拌千张是一道常见的凉菜。
E. **腐竹**：腐竹是将豆浆加热后表面形成的薄膜晾干制成的豆制品。例如，炖汤时常用的腐竹就是这种食品。
综上所述，所有选项都属于豆类或豆制品，因此正确答案是 **ABCDE**。
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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