痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为()。

痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。 因此，痛风患者的饮食核心原则是**低嘌呤饮食**。 **解析如下：** 1. **嘌呤的水溶性**：嘌呤是一种水溶性物质。在烹饪畜、禽、鱼肉类时，随着加热过程的进行，肉组织中的部分嘌呤会溶解到汤水中。 2. **弃汤的目的**：如果食用肉的同时喝汤，会摄入大量溶解在汤中的嘌呤，导致体内尿酸生成增加，诱发或加重痛风症状。通过“煮后弃汤”的方式，可以显著减少肉类食物中嘌呤的摄入量，从而有利于控制病情。 3. **其他选项分析**： * B项：氨基酸虽然也溶于水，但氨基酸是蛋白质的基本组成单位，对人体有益，且不是痛风发病的直接诱因，因此不需要特意弃去。 * C项：脂肪分解与嘌呤含量无直接关系，且脂肪不溶于水，主要漂浮在汤表面，弃汤主要目的不是为了去除脂肪（尽管撇去浮油也有助于健康，但不是针对痛风的核心原因）。 * D项：汤中无机盐含量可能较高，但这主要涉及高血压或肾脏负担问题，并非痛风患者弃汤的主要原因。 综上所述，痛风病人食用肉类时煮后弃汤，主要是因为**嘌呤易溶解在汤中**。 故正确答案为 **A**。