为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和()。

这道题考查的是食品卫生的基本概念和要求。 **解析：** 根据《食品安全法》及食品卫生学的基本定义，食品应当符合以下三个基本卫生要求： 1. **无毒、无害**：这是食品安全的最基本要求，指食品中不含有对人体健康造成急性、亚急性或者慢性危害的物质。 2. **具有其固有的营养成分**：食品应具备其本身应有的营养价值，满足人体基本的营养需求。 3. **具有正常的感官性状**：指食品在色泽、气味、滋味、形态等方面应符合该食品原本的特征，没有发生腐败变质或受到污染导致的异常变化。 **选项分析：** * **A. 正常的卫生问题**：表述逻辑错误，“卫生问题”通常指负面情况，且不是食品本身的属性要求。 * **B. 正常的食品感官性状**：符合上述第3点要求，是判断食品是否腐败变质或受污染的重要直观指标，属于食品卫生的基本要求之一。 * **C. 维持生理功能**：这是食品摄入后的作用结果，而非食品本身的卫生标准描述。 * **D. 营养价值高**：不同食品的营养价值差异很大，卫生要求强调的是“具有其固有的营养成分”，并不强制要求所有食品都必须“营养价值高”（例如糖果、油脂等热量高但其他营养素少的食品，只要符合安全标准也是合法的）。 因此，正确答案是 **B**。