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茶艺师技能知识题库
1,450
单选题

9.唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。

A
 碎茶
B
 贡茶
C
 绿茶
D
 散茶

答案解析

正确答案:D

解析:

**解析:** 唐代茶圣陆羽在《茶经·六之饮》中明确记载:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”这四种形态代表了当时茶叶加工和饮用的主要形式: 1. **粗茶**:指采摘较晚、叶片较大且粗糙的茶,通常直接煮饮。 2. **散茶**:指经过蒸青后,不经过捣碎、压模,直接烘干或晒干的条形或叶状茶叶。这是现代散茶的雏形,但在唐代相对于饼茶而言,其制作工艺较为简单。 3. **末茶**:将饼茶碾碎成粉末状,是唐代点茶法的主要原料。 4. **饼茶**:唐代最主流的茶形,经过蒸、捣、拍、焙、穿、封等复杂工序制成饼状,饮用时需先烤、再碾、后罗(筛),最后煮或点。 **选项分析:** * **A. 碎茶**:并非唐代茶叶分类的标准术语。 * **B. 贡茶**:是指献给朝廷的茶,属于茶的等级或用途分类,而非形态分类。 * **C. 绿茶**:是按发酵程度分类的茶类名称。虽然唐代茶多为不发酵的蒸青绿茶,但“绿茶”这一概念是后世才广泛使用的分类方式,且不符合题干中按“形态”分类的逻辑。 * **D. 散茶**:符合《茶经》记载,是与粗茶、末茶、饼茶并列的四种形态之一。 因此,正确答案为 **D**。
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