227.() 是酒类中具有毒副作用的嫌忌物质

这是一道关于酒类中有毒副作用物质的选择题。我们需要分析酒类中可能存在的有毒或有害成分，以确定哪个选项最准确地列出了这些物质。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息：

题目要求识别酒类中具有毒副作用的嫌忌物质。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 甲醇、甲醛、杂醇油：

甲醇：是一种有毒的醇类，摄入少量可能导致双目失明，大量摄入则可能致命。
甲醛：同样是有毒物质，常用于工业用途，对人体有害。
杂醇油：是酿酒过程中的副产品，含量过高时可能导致饮用者头痛等症状。

B. 甲醇、甲醛、酚类：

酚类虽然也可能对人体有害，但在酒类中的毒副作用不如杂醇油典型，且不是所有酒类都含有酚类。

C. 甲醇、乙酸乙脂、杂醇油：

乙酸乙脂：常用作香料和溶剂，并非酒类中的有毒物质。

D. 有机酸、甲醛、杂醇油：

有机酸：是酒类中的正常成分，通常不具有毒副作用。

综上所述，A选项最准确地列出了酒类中具有毒副作用的嫌忌物质，即甲醇、甲醛和杂醇油。

因此，答案是A。