226.冷冻保藏中损失较多的维生素为

选项解析：

A. 维生素A：这是一种脂溶性维生素，主要在动物性食品中含量丰富。在冷冻保藏过程中，脂溶性维生素的损失相对较少，因为它们通常与脂肪共存，而冷冻对脂肪的影响较小。

B. 烟酸（维生素B3）：属于水溶性维生素，确实在食品加工和保藏过程中可能会有所损失，但相较于维生素C，其损失量并不是特别大。

C. 维生素E：这是一种抗氧化性很强的脂溶性维生素，通常在冷冻条件下比较稳定，损失不会特别显著。

D. 维生素C（抗坏血酸）：这是一种水溶性维生素，对热、光和氧都非常敏感。在冷冻保藏过程中，维生素C容易因为氧化作用而损失，尤其是在冷冻解冻的循环过程中损失更为严重。

选择D的原因： 维生素C在冷冻保藏中损失较多，这是因为它是水溶性的，而且在冷冻过程中，食品内部可能发生缓慢的氧化反应，维生素C作为抗氧化剂会被消耗。此外，冷冻过程中的水分结晶可能会破坏细胞结构，使得维生素C更容易流失。因此，相较于其他选项中的维生素，维生素C在冷冻保藏中损失最为严重。