153.蛋类中含有多种维生素，但缺乏

这是一道关于食物营养成分的选择题，需要我们了解蛋类中所含的维生素种类，以便识别出其中缺乏的维生素。

首先，我们分析题干：蛋类中含有多种维生素，但缺乏某种维生素。接下来，我们逐一审视各个选项：

A. 维生素C：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等。蛋类作为动物性食品，通常不含有维生素C。这是因为动物自身无法合成维生素C，而植物则可以。

B. 维生素B1（硫胺素）：维生素B1广泛存在于多种食物中，包括全谷物、豆类、坚果、肉类和蛋类。因此，蛋类并不缺乏维生素B1。

C. 维生素B2（核黄素）：维生素B2同样存在于多种食物中，包括奶类、蛋类、绿叶蔬菜和全麦产品。所以，蛋类也不缺乏维生素B2。

D. 维生素D：虽然自然食物中维生素D的含量相对较少，但蛋类（特别是蛋黄）是维生素D的一个来源，尽管含量不如鱼类或强化食品高。因此，不能说蛋类缺乏维生素D。

综上所述，蛋类作为动物性食品，通常不含有维生素C，这是其相对于植物性食品的一个营养短板。因此，正确答案是A：维生素C。