126.中国人主要的蛋白质的食物来源是

选项解析：

A. 粮谷类：粮谷类食物如大米、小麦等，虽然含有一定量的蛋白质，但其蛋白质含量相对较低，不是主要的蛋白质来源。

B. 蔬菜和水果：蔬菜和水果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质含量较低，不是蛋白质的主要来源。

C. 动物性食物：动物性食物如肉类、鱼类、蛋类和奶制品含有高质量的蛋白质，是中国人主要的蛋白质来源之一。但根据题目要求，这个选项不是最佳答案。

D. 豆类及豆制品：豆类及豆制品如豆腐、豆浆等含有丰富的植物蛋白，是植物性蛋白质的重要来源。但在我国传统饮食结构中，粮谷类食物的消费量更大。

为什么选这个答案：

答案选择A，可能是因为在传统中国饮食结构中，粮谷类食物是主食，消费量较大。虽然粮谷类食物的蛋白质含量不如动物性食物和豆类，但由于其摄入量大，因此在一定程度上成为了蛋白质的重要来源。然而，这个答案可能存在争议，因为从营养学角度来看，动物性食物和豆类才是更优质的蛋白质来源。这道题目可能旨在考察考生对中国传统饮食结构的理解。