124.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是

这道题考察的是营养学中的必需氨基酸知识。

A. 亮氨酸：亮氨酸是必需氨基酸之一，但它可以在多种植物性食物中找到，包括一些谷物和种子，因此完全素食者不太容易缺乏。

B. 异亮氨酸：异亮氨酸同样是一种必需氨基酸，也可以在多种植物性食物中获得，如豆类、坚果和种子等，所以素食者通常不会缺乏。

C. 赖氨酸：赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，但在植物性食物中的含量普遍较低，尤其是在去除了豆类这个选项后，素食者的饮食中可能难以获取充足的赖氨酸。肉类、鱼类和奶制品是赖氨酸的良好来源，因此完全素食且不吃豆类者最容易缺乏赖氨酸。

D. 色氨酸：色氨酸也是一种必需氨基酸，可以在多种植物性食物中找到，如全谷物、坚果和某些种子，因此素食者通常不会缺乏。

正确答案是C. 赖氨酸，因为完全素食且不吃豆类者，其饮食来源中赖氨酸的含量较低，是最容易缺乏的必需氨基酸。