31.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是

这是一道关于营养调查中必测项目选择的问题。我们需要从提供的选项中找出被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标。

理解问题背景：
营养调查通常涉及一系列生理指标的测量，以评估个体的营养状况和健康水平。
世界卫生组织（WHO）会制定一些标准化的指标，以确保全球范围内的营养调查具有一致性和可比性。
分析选项：
A选项（坐高、身高、头围）：坐高在营养评估中不是核心指标，且头围主要用于评估婴幼儿和儿童的发育情况，不如体重和身高在成人及儿童中普遍适用。
B选项（体重、身高、头围）：虽然体重和身高是营养评估的重要指标，但头围的普遍适用性较低，特别是在成人中。
C选项（胸围、头围、体重）：胸围在特定情况下（如呼吸系统疾病评估）可能有用，但在一般的营养调查中不是核心指标；头围的普遍适用性同样较低。
D选项（体重、身高、皮褶厚度）：体重和身高是评估营养状况的基本指标，能够反映个体的肥胖程度和生长发育情况；皮褶厚度则用于评估体脂含量，是营养评估中的重要补充。这三项指标共同构成了营养调查中全面评估个体营养状况的基础。
得出结论：
根据世界卫生组织的标准，营养调查中必测的三项指标应该是能够全面反映个体营养状况和身体组成的。
在这四个选项中，D选项（体重、身高、皮褶厚度）最符合这一要求，因此是正确答案。

综上所述，选择D选项（体重、身高、皮褶厚度）作为被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是合理的。