30.低温保藏蔬菜宜采用的方法是

这道题考察的是低温保藏蔬菜的方法。

A. 速冻速溶：这种方法冷冻速度快，但解冻也快，不适合蔬菜的长期保存，因为快速解冻可能会导致蔬菜细胞结构破坏，影响蔬菜的品质。

B. 速冻缓溶：速冻可以迅速将蔬菜中的水分冻结，减少细胞破损，保持蔬菜的营养和口感。缓溶则是指在食用前缓慢解冻，这样可以减少蔬菜营养成分的流失，保持蔬菜的新鲜度。因此，这是一种适合低温保藏蔬菜的方法。

C. 缓冻缓溶：这种方法冷冻和解冻速度都较慢，可能导致蔬菜在冷冻过程中细胞受损，营养成分流失，不适合蔬菜的长期保存。

D. 缓冻速溶：虽然解冻速度快，但缓冻过程中蔬菜细胞容易受损，影响蔬菜的品质。

综上，选项B（速冻缓溶）是低温保藏蔬菜的最佳方法，因为它既能快速冷冻保持蔬菜品质，又能缓慢解冻减少营养成分流失。所以答案是B。