183、白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。

112、曲药的最佳贮存时间为()。

111、高级醇的生成与酵母的()代谢密切相关。

110、原料中的()，在微生物的酶或热能的作用下，能分解成果胶酸和甲醇。

109、兼香型白酒风格特征的核心是()。

108、在()，人们饮酒一般席地而坐，饮酒器具置于地上，故形体较矮胖。

107、在名优白酒中，总酸含量最高的酒是()。

106、经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使()。

105、有机酸中，其口味特征为酸味较重，入口带涩，是()。

104、中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是()。

103、国际公认的世界蒸馏酒鼻祖是()。