178、新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。

117、用量筒量取酒样时，将量筒液面举至与眼睛平行处，读取液面的()。

116、呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值。

115、清香型白酒是以()为原料制成的大曲作为糖化发酵剂。

114、下列是清香型白酒标准评语的是()。

113、”诗酒趁年华”是出自()之手。

112、曲药的最佳贮存时间为()。

111、高级醇的生成与酵母的()代谢密切相关。

110、原料中的()，在微生物的酶或热能的作用下，能分解成果胶酸和甲醇。

109、兼香型白酒风格特征的核心是()。

108、在()，人们饮酒一般席地而坐，饮酒器具置于地上，故形体较矮胖。