114、下列是清香型白酒标准评语的是()。

181、挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。

180、”调味酒”的复杂度大于一般酒。

179、涩味是因麻痹味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，给味觉以涩味，使口腔里、舌面上和上腭有不润滑感。

178、新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。

177、糖化力不太高也不低，曲质好。糖化力太高或太低，曲质不好。液化力越高，曲质越好。发酵力越高，曲质越好。

176、次酒经长期储存，酒质会变好。

175、剑南春酒是首个获得中国白酒纯粮固态标志的白酒。

174、苦味物质的性质就是阈值很高。

173、由于黄水中含有许多醇、醛、酸、酯等香味成分，尤其含有丰富的有机酸，可赋予酒体浓厚感。

172、舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味最敏感。