188、食品安全标准GB2757蒸馏酒及配制酒中规定以谷类为原料的酒甲醇≤()g/100mL。

107、浓、清、酱、米是4大基本香型。

106、愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有，所以它是酱香型白酒主要香气成分。

105、白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。

104、”窖香”、”糟香”、”陈香”等，都可用食用香料调配出来。

103、酱香型酒生产中用曲量大，其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。

102、白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。

101、大曲微生物的种类和数量随着制曲温度的升高而增加。

100、衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。

99、由于感官疲劳，评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。

98、通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。