184、董酒的成分特征”三高一低”中，一低指的是()。

111、白酒中助香成分起着烘托、缓冲、平衡三大作用。

110、丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味。

109、白酒中杂环类化合物种类多含量高是因制曲时温度高，各种生化反应发生的结果。酱香型、浓酱结合兼香型白酒均使用高温大曲。

108、根据市场的变化，兼香型酒必须是浓兼酱或酱兼浓。

107、浓、清、酱、米是4大基本香型。

106、愈创木酚等酚类化合物只有酱香型白酒中有，所以它是酱香型白酒主要香气成分。

105、白酒品评是利用人的感觉器官，按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。

104、”窖香”、”糟香”、”陈香”等，都可用食用香料调配出来。

103、酱香型酒生产中用曲量大，其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。

102、白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。