64、在品评过程中，嗅觉和味觉经较长时间的刺激而变得迟钝，甚至变得无知觉的现象叫()。

43、白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用()。

42、β-苯乙醇含量高的香型酒有()。

41、以正丙醇为特征成份的香型是()。

40、白酒的微量成分占白酒的l%左右，总的一般可分为()。

39、白酒在贮存过程中主要存在着物理和化学两种变化，其中物理变化主要是()。

38、原料中的果胶质，在微生物的果胶酶或热能的作用下，能分解成()。

37、兼香型白酒的生产原料是()。

36、白云边酒生产采取()分开制曲，结合使用的方式进行，形成了白云边酒特有的制曲工艺体系。

35、全国第三届评酒会开始确立的五种香型是()。

34、全国历届评酒会的目的是()，同时又起到了()及()的作用。