58、()大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。酒糟在窖池发酵过程中微生物生长繁殖和相互作用的条件下，生成了丰富的、为人们感官上所喜爱的各种香味成分。

49、新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等，具体包括()内容。

48、构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自()方面。

47、酒体设计做好调查研究工作，主要包括()方面。

46、目前，白酒的陈贮容器主要有()。

45、芝麻香型白酒的主体香味成份为()。

44、白酒中微量成份的含量的表示方式目前有()。

43、白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦外，它还有以下作用()。

42、β-苯乙醇含量高的香型酒有()。

41、以正丙醇为特征成份的香型是()。

40、白酒的微量成分占白酒的l%左右，总的一般可分为()。