14、选择质量窖的粮糟酒尾，每甑摘取30-40kg，酒度控制在20度左右，贮存()以上，可用做调味酒。酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。

93、成品酒的风格是()。

92、调味酒分为()等。

91、通常测量出的酒度，通常表示方法有()。

90、常用于勾调配方设计的方法有()。

89、基础酒小样组合共分三个步骤()。

88、有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有()。

87、调味的原理()。

86、陶缸(坛)透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，其中()去新酒味能力较强。

85.下面说法正确的是:()。

84.调味的原则有()。