6、为了减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激，减少疲劳，同时又能鉴评出高度酒精下掩盖着的酒体不足，在原酒品评前需用纯水将原酒降度到()%vol后鉴评。

101、以下哪些内容属于组合的技巧()。

100、酒类专用活性炭的作用主要有()。

99、酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的;另外()等物质都呈现苦味。

98、专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由()。

97、白酒中酯类物质的作用主要有()。

96、白酒生产工艺发展历程中，基酒验收经历了()三种模式。

95、白酒勾兑和调味要达到的四性要求是()。

94、β-苯乙醇含量高的香型酒有()。

93、成品酒的风格是()。

92、调味酒分为()等。