2、稻壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物的作用下，生成()。

105、以下属于高级醇的是()。

104、在勾兑调味中，根据基酒酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3-丁二醇，也可用()等来改善酒质和增加自然感。

103、以下哪些除浊方式可以用于低度酒除浊()。

102、调味的方法有()。

101、以下哪些内容属于组合的技巧()。

100、酒类专用活性炭的作用主要有()。

99、酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的;另外()等物质都呈现苦味。

98、专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由()。

97、白酒中酯类物质的作用主要有()。

96、白酒生产工艺发展历程中，基酒验收经历了()三种模式。