学校应当与供餐单位签订供餐合同（或者协议），明确双方食品安全与营养健康的权利和义务，存档备查。（）

这道判断题的答案是正确的。下面我将对题目进行解析，并给出一些浅显易懂的例子帮助理解。 **题目解析：** - **背景信息**：学校作为食品消费的重要场所之一，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。因此，对于提供给学生的餐饮服务，必须严格把关。 - **核心内容**：题目提到的是学校与供餐单位之间需要签订正式的合同或协议，明确双方在食品安全及营养健康方面的责任、权利以及义务，并且这些文件应该妥善保存以备后续查阅使用。 **为什么选择“正确”作为答案？** 1. **法律依据**：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，任何涉及食品供应的合作都应当通过书面形式固定下来，确保各方权益得到保障。 2. **风险管理**：通过签订详细的合同可以有效规避潜在的风险。比如，在发生食物中毒事件时，能够快速定位问题源头并追究相关方的责任。 3. **质量控制**：合同中通常会包含关于食材来源、加工流程、卫生标准等方面的具体要求，有助于提高供餐质量。 4. **透明度提升**：存档备查的做法增加了整个过程的透明度，便于监管机构或者家长了解情况，增强信任感。 **示例说明**： 假设某中学决定从外部供应商处采购午餐盒饭。为了保证学生饮食安全，校方与该供应商签订了为期一年的服务合同。合同中明确规定了以下几点： - 供应商需提供最新有效的营业执照副本及食品经营许可证复印件； - 每批次原材料进货前须向学校提交检验报告； - 餐食制作过程中要遵守国家规定的卫生操作规范； - 若因供应商原因导致食品安全事故，则由其承担全部法律责任等。 这样一来，不仅明确了双方的权利义务关系，也为日后可能出现的问题处理提供了依据。同时，所有相关文档均被妥善保管，方便随时调阅检查。