现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员不得少于两人。

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并解释为什么这个答案是正确的。 **题目解析：** - **现场核查**是指在食品生产、加工或销售等环节中，为了确保食品安全和质量，由相关监管机构派出人员到企业现场进行的检查活动。 - **核查人员**是指经过专业培训并获得相应资格认证，能够执行食品安全检查任务的专业人士。 - **符合要求**意味着这些核查人员必须具备一定的专业知识背景、实践经验以及必要的法律知识，以保证他们能够准确地评估企业的食品安全状况。 - **不得少于两人**的规定主要是出于两个方面的考虑： 1. **提高准确性**：两名或以上核查员可以相互验证对方的工作结果，减少因个人主观因素导致的误判。 2. **增强透明度与公正性**：多人参与核查过程有助于防止任何形式的偏见或腐败行为发生，同时也为被检查方提供了申诉的机会。 **为什么选“正确”？** 根据我国《食品安全法》及相关法律法规的要求，在进行食品安全监督检查时，确实需要至少两名具有相应资质的工作人员共同完成。这样做不仅有利于保障检查工作的客观性和科学性，还能有效维护企业和消费者双方的利益。因此，该陈述是正确的。 **浅显易懂的例子：** 想象一下你正在参加一场重要的考试，为了保证评分公平公正，通常会有两位老师同时批改你的试卷。这样做的目的就是为了让成绩更加可靠，避免因为某位老师个人的看法而影响最终得分。同样地，在食品安全领域内实施双人核查制度也是基于同样的道理——通过增加核查人数来提升整个过程的可信度。