所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并给出一些浅显易懂的例子来帮助理解。 ### 题目解析 - **题目内容**：“所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。” - **答案**：正确 ### 选项分析 由于这是一个判断题，实际上只有一个陈述句需要判断其正误，没有多个选项供选择。因此，我们直接分析这个陈述句的内容是否符合实际情况或法律法规要求。 ### 为什么选这个答案 1. **法律依据**：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，确实要求食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，包括但不限于记录保存制度、产品召回制度等，以确保一旦发生食品安全问题时能够迅速定位原因并采取相应措施。 2. **实践意义**：通过建立食品安全追溯体系，可以有效追踪从原料采购到成品销售整个过程中的每一个环节，这对于预防和控制食品安全风险具有重要意义。例如，如果某批次的产品被发现存在质量问题，企业可以通过追溯系统快速找到该批次的所有相关信息（如使用的原材料来源、加工日期等），从而及时采取召回或其他补救措施。 3. **技术应用**：随着信息技术的发展，利用条形码、二维码甚至是区块链等现代科技手段来实现食品全程可追溯已经成为可能且越来越普遍的做法。这些技术的应用不仅提高了追溯效率，也增强了消费者对于食品安全的信心。 ### 示例说明 假设一家面包厂使用了信息化手段建立了食品安全追溯体系： - 当顾客购买了一袋面包后，可以通过扫描包装上的二维码获取到关于这袋面包的详细信息，比如它是由哪一批次的面粉制作而成、具体的生产日期是什么时候、经过了哪些质量检测步骤等等。 - 如果之后这批面粉被查出有问题，则面包厂可以根据之前记录下来的数据迅速确定受影响的产品范围，并通知相关消费者停止食用，同时启动召回程序。 综上所述，题目中提到的要求是基于现行法律法规以及实际操作需求而设定的合理规定，因此答案为“正确”。