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食品安全管理师
722
判断题

应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑.()

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

在食品生产中,食品接触部件的润滑剂必须是专门设计用于食品接触的润滑剂,不能随意使用食用油脂或工业油脂。因为食用油脂或工业油脂可能含有有害物质,会对食品安全造成潜在风险。因此,应急情况下也不应该使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。

相关知识点:

应急勿用油脂润滑设备

食品安全管理师

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