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食品安全管理师
722
判断题

食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染.()

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:A

解析:

食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,是因为水银温度计容易破损,一旦破损会造成玻璃异物污染以及汞化学污染,对食品安全构成威胁。因此,在食品生产过程中应该选择其他更安全的温度计来监控生产线的温度。举例来说,可以使用数字温度计或者红外线温度计来替代水银温度计,这样既能确保生产线的温度监控,又能避免汞污染的风险。

相关知识点:

生产线避用水银温度计

食品安全管理师

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