菌落总数的食品卫生学意义是()

　是食品受到粪便污染的标志

　是食品失去食用价值的标志

　是食品受到致病菌污染的标志

　是食品清洁状态的标志

正确答案：D

解析：

菌落总数是指在一定条件下，菌落在寒暖培养基上生长形成的可见的菌落总数。菌落总数可以反映食品的卫生状况和清洁程度，是食品卫生管理中的重要指标。菌落总数高可能代表食品受到污染或者存放时间过长，需要注意食品的卫生和安全。选项D正确，菌落总数是食品清洁状态的标志。

在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示.()

()中央厨房配送食品应在包装或容器上标注食品加工制作时间.

某食品生产企业2017年被吊销许可证,该企业法定代表人在2020年可以从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员.()

某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除,食品安全监督管理部门可以对该企业法定代表人或者主要负责人进行责任约谈.责任约谈情况和整改情况应当纳入该企业食品安全信用档案.()

()未经组织实施抽样检验任务的市场监督管理部门同意,承检机构不得分包或者转包检验任务.

一般作业区应与清洁作业区分离.()

()被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的,被许可人在3年内不得再次申请食品经营许可.

监控频率设定得越多越好,说明监控越严格?()

对人类健康造成危害的主要是食品中存在的病原性菌,所以CL值的确定采用微生物指标最合理?()

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作.()