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食品安全管理师
722
单选题

在下列非致病的腐败菌中,哪种能在低温下生长繁殖,引起禽肉感官的改变()

A
 假单胞菌属
B
 微杆菌属
C
 不动杆菌属
D
 气单胞菌属

答案解析

正确答案:A

解析:

在非致病的腐败菌中,假单胞菌属能够在低温下生长繁殖,引起禽肉感官的改变。假单胞菌是一种常见的食品腐败菌,其在4℃以下的低温环境下仍然可以生长,会导致食品变质。因此,在食品储存和加工过程中需要注意防止假单胞菌的污染。

相关知识点:

假单胞菌低温致禽肉感官变

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