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食品安全管理师
722
单选题

容器中含有固、液两相物质的食品、在标示沥干物(固形物)的含量时,用()表示.

A
 质量
B
 质量分数
C
 质量或者质量分数
D
 质量和质量分数

答案解析

正确答案:C

解析:

在食品中含有固、液两相物质时,标示沥干物(固形物)的含量通常使用质量或者质量分数来表示。质量是指单位体积或单位质量的物质所具有的重量,质量分数是指溶液中溶质的质量与溶液总质量之比。在食品分析中,常常使用质量或者质量分数来表示固形物的含量。因此,正确答案是C. 质量或者质量分数。

相关知识点:

固液食品标含量,质量或质分均可

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食品安全管理师

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