21、天然食品中所含的酸主要是()。

61.抗氧化剂中的二丁基羟基甲苯的缩写是( )。

60.胭脂红又名( )。

59.维生素根据其溶解性质可分为两大类，即( )和水溶性维生素。

58.一分子双糖在一定条件下能水解成( )。

57.测定比重的常用方法有两种，即( )、密度计法和密度天平法等。

56.食品的保存时要做到( )。

55.食醋中主要成分是( )，约含4%左右。

54.食品的灰化温度一般为( )。

53.蛋白质是由20余种( )组成的高分子化合物。

52.食品样品无机化处理主要分为湿法消化法和( )。