18、食品中的酸度，可分为()(滴定酸度)、有效酸度(PH)和挥发酸。

64.卡尔-费休法是一种迅速而又准确的水分测定法，它属于( )。

63.巴比妥类安眠药在氨性介质中，与钴盐能生成_( )的物质。

62.有机氯农药有666，其分子式为( )，化学名为( )。

61.抗氧化剂中的二丁基羟基甲苯的缩写是( )。

60.胭脂红又名( )。

59.维生素根据其溶解性质可分为两大类，即( )和水溶性维生素。

58.一分子双糖在一定条件下能水解成( )。

57.测定比重的常用方法有两种，即( )、密度计法和密度天平法等。

56.食品的保存时要做到( )。

55.食醋中主要成分是( )，约含4%左右。