40.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中( )危害因素进行风险评估。

16.脂类不溶于水，易溶于()。

25.总汞包括无机汞和()。

24.苯甲酸对多种微生物有抑制作用，抑菌的最适pH值范围为()。

23.有机氯农药有666，其分子式为C6H6Cl6，化学名为()。

22.使食品的感官指标量化的新型仪器是()。

21.我国卫生标准规定，棉籽油的酸价应()。

20.铜与二乙基二硫代氨基甲酸盐生成()配合物。

19.黄曲霉毒素B1的最低检出限量是人们公认的()μg。

18.抗氧化剂中的丁基羟基茴香醚的缩写是()。

17.毛细管黏度计测定的是()。