42、油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。

40、对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或无水硫酸钠的作用是( )。

39、食品中的灰分可分为( )、( )和( )。

38、新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用( )浸泡( )小时以上，其目的是( )。

37、凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是( );CuSO4的作用是( )、( )。

36、凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为( )。

35、原子吸收分光光度计的主要结构由( )，( )，( )和( )组成

34、在食品分析中总糖是指( )和( )。

33、灰分的测定中( )灰分反映其泥沙等的污染程度

32、索氏抽提器由( )，( )，( )和( )组成

31、气相色谱仪的检测器有( )，( )，( )三种。