6.下列不属于法定计量单位的是()

106.淀粉可分( )和支链淀粉。

105.锤度为2度时，是指( )蔗糖溶液中含蔗糖2g。

104.皂化价是指中和( )油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

103.过氧化值有多种表示方法，一般用滴定( )油脂所需某种规定浓度Na2S2O3标准溶液的体积（mL）表示。

102.脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供( )kJ的热能。

101.挥发酸是食品中含低碳链的( )，主要是乙酸和痕量的甲酸、丁酸等。

100.牛乳酸度有两种:外表酸度和( )。

99.食品中所含的元素已知有50种，除去C.H.O.N这4种构成水分和有机物质的元素以外，其他元素称为( )。

98.食品的灰分按其溶解性可分为( )、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

97.分子结构中凡有( )，能把偏振光的偏振面旋转一定角度的物质称光学活性物质。