104.皂化价是指中和( )油脂中所含全部游离脂肪酸和结合脂肪酸所需氢氧化钾的质量。

8.油脂的正常羰基价一般不超过()meq/kg

7.在人体中不能合成的氨基酸是()

6.下列不属于法定计量单位的是()

5.用于测定脂肪含量的仪器是（ ）

4.测定水的硬度时，所用的指示剂是()

3.下列属于黄曲霉毒素中G族的是()

2.下列属于可溶性单糖的是()

1.能量的法定计量单位是()

15.铅与二硫腙反应生成的配合物的颜色是()

14.使蛋白质沉淀的试剂是()