98.食品的灰分按其溶解性可分为( )、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。

14.使蛋白质变性的试剂是()

13.下列属于植物性天然毒素的是()

12.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是()

11.维生素C又称为()

10.下列属于还原性双糖的是()

9.下列属于发色剂的是()

8.油脂的正常羰基价一般不超过()meq/kg

7.在人体中不能合成的氨基酸是()

6.下列不属于法定计量单位的是()

5.用于测定脂肪含量的仪器是（ ）