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单选题
113、淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和( )。
A
球菌
B
细菌
C
放线菌
D
酵母菌
答案解析
正确答案：B
解析：
题目解析
这道题要求选择淀粉酶产生菌在曲药中主要是哪种微生物类型。淀粉酶是一种在酿酒中起关键作用的酶类，主要由细菌产生。因此，正确答案是B. 细菌。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
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