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单选题
95、若( )酸乙酯/己酸乙酯比值过大,容易造成香味失调,形成青草味,酒体闷涩,影响己酸乙酯放香。
A
乳
B
丁
C
乙
D
丙
答案解析
正确答案：A
解析：
若( 乳 )酸乙酯/己酸乙酯比值过大，容易造成香味失调，形成青草味，酒体闷涩，影响己酸乙酯放香。
解析：这道题目涉及到酒的风味和化学成分之间的关系。当乳酸乙酯/己酸乙酯比值过大时，会导致香味失调，产生青草味，使酒体感觉闷涩，也会影响己酸乙酯的放香特性。选项A (乳) 是正确的选择，因为它描述了这种情况。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
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