22. (判断题)快餐,首先在美国这个经济比较发达,传统、保守思想较少的国度里出现。

14.(单选题)蛋奶酥(英文:Souffle) 又称苏芙来,在出炉后在短时间内会如何?

13.(单选题)海鲜,鸡肉,水果,蔬菜为主料的Risotto通常用哪种酒调味?

12.(单选题)明火焗炉的主要功能是什么?

11.(单选题)他拉根Tarragon又名?

10.(单选题)以下哪项不是香蒜酱(Pesto)的原料?

9.(单选题)生产面条最为著名的是哪个国家?

8.(单选题)开胃菜不要过分装饰外,却要讲究什么?

7.(单选题)生产奶酪最多的国家是( )。

6.水果的呼吸作用都消耗了体内的营养物( ), 从而减低了蔬菜. 水果的品质。

5.蔬菜保藏方法必须符合( )蔬菜自身的生理活动能力,减少微生物侵害的基本条件。