15. (单选题)以下哪一项是奶酪(Cheese)保存的正确温度?

21.(多选题)与米、面共同食用能明显提高蛋自质生物价的食物是( )。

20.(单选题)以下哪种香料在西餐烹调中使用量最大?

19.(单选题)下列哪一种调味汁不适合用于田园色拉(Gargen Salad)?

18.(单选题)布鲁奇塔(Bruschetta)是哪国的菜肴?

17.(单选题)以下哪一项不是Gnocchi所指的意思?

16.(单选题)Risotto是哪一个国家的菜肴?

15.(单选题)Basil Cream Sauce意思是什么?

14.(单选题)蛋奶酥(英文:Souffle) 又称苏芙来,在出炉后在短时间内会如何?

13.(单选题)海鲜,鸡肉,水果,蔬菜为主料的Risotto通常用哪种酒调味?

12.(单选题)明火焗炉的主要功能是什么?