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题库第一章和第五章
1,597
多选题

按照食品安全国家标准,高级醇、()不属于啤酒的食品安全限量指标

A
甲醛
B
N-二甲基亚硝胺
C
杂醇油
D
总砷

答案解析

正确答案:BCD

解析:

主要考核产品的技术要求指标;《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》3技术要求(包括理化指标、污染物和真菌毒素限量、微生物、食品添加剂)
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单选题

标签、标识存在虚假标注的食品,食品生产者应当在知悉食品安全风险后()小时内启动召回,并向县级以上地方市场监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵,食用后不会造成健康损害的食品,食品生产者应当改正,可以自愿召回。

单选题

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或(),应立即停止生产,召回已经上市销售的食品;及时通知相关生产经营者停止生产经营,通知消费者停止消费,记录召回和通知的情况,如食品召回的批次、数量,通知的方式、范围等;及时对不安全食品采取补救、无害化处理、销毁等措施。

单选题

()可以消除缺陷产品造成危害的风险,保障消费者的身体健康和生命安全,体现了食品生产经营者是保障食品安全第一责任人的管理要求。

单选题

应合理选择以()的方式划分存储区域,并明确标识以保证原料、半成品、成品、不合格品及包装材料不混淆。

单选题

食品生产企业应当建立(),规定生产过程中发现的原辅料、半成品、成品中不合格品的管理要求和处置措施。

单选题

委托方和受托方实施食品委托生产行为,应当签订产品购销合同,约定委托生产的食品品种、委托期限等内容,明确双方权利义务。

单选题

根据食品生产许可有关要求,需要完整工艺生产的食品不得委托多个受托方分段生产。

单选题

应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产。纳入地方立法管理的食品生产加工小作坊等生产经营主体也可从事食品委托生产活动。

单选题

食品委托生产是指食品生产经营者通过合同约定,由取得食品生产许可的食品生产企业为其代为生产食品的行为。

单选题

委托生产管理的关键防控措施:();委托方和受托方应建立产品标签、包装标识及宣传材料的设计、审核、使用等管理制度,确保标签合规性。

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