31.价值流指的是在从订货到交货的整个过程里创造价值的活动,不包括不创造价值的活动。

**解析：** 这句话是**错误**的。 **理由如下：** 1. **价值流（Value Stream）的定义包含所有活动**： 在精益生产（Lean Production）和精益管理中，**价值流**是指从原材料到成品交付给客户的整个过程中，所涉及的**所有**活动。这不仅包括创造价值的活动（Value-Added Activities），也明确包括不创造价值的活动（Non-Value-Added Activities，通常分为必要的非增值活动和浪费）。 2. **区分“价值”与“价值流”**： * **价值活动**：指那些直接改变产品形态、功能或状态，且客户愿意为之付费的活动。 * **价值流**：是一个更宏观的概念，它描绘了产品流动的完整路径。识别价值流的目的，正是为了看清全流程中哪些是增值的，哪些是非增值的（即浪费），从而通过消除浪费来优化流程。 3. **结论**： 价值流**包括**创造价值的活动和不创造价值的活动。如果只包括创造价值的活动，那就不是完整的“流”，而是理想化的“价值创造过程”。精益管理的核心正是通过分析完整的价值流，识别并剔除其中的非增值部分。 因此，原题中“不包括不创造价值的活动”这一表述是错误的。