在进行飞防植保作业时，下面哪一项是被允许进行的（ ）。

**解析：** 在飞防植保作业中，操作人员需要高度集中注意力，以确保飞行安全和作业质量，同时要避免农药中毒风险。我们可以对各个选项进行分析： 1. **A. 擦手（允许）**： 虽然飞防作业涉及农药，保持手部清洁很重要，但在作业间隙或确保不污染遥控器、不接触口鼻眼睛的前提下，简单擦拭汗水或污渍是被允许的，甚至有助于保持操作舒适度和卫生。相比其他选项，这是唯一不涉及严重分散注意力或直接摄入风险的行為。*注：严格来说，作业中应佩戴手套，若手套沾染农药，应先清洗或更换，但“擦手”这一动作本身相对于其他选项而言，不属于绝对禁止的危险行为。* 2. **B. 饮食（禁止）**： 飞防作业环境中可能存在农药飘移或残留。在作业区域饮食极易导致农药误入口中，引起中毒。此外，进食会分散操作员对无人机状态的注意力，存在极大安全隐患。 3. **C. 听歌（禁止）**： 飞防作业时，操作员需要通过听觉判断无人机的电机声音是否正常（如是否有异响、堵转等）。戴耳机听歌会隔绝环境音和无人机工况音，导致无法及时发现故障，严重影响飞行安全。 4. **D. 打电话（禁止）**： 打电话会严重分散操作员的视觉和听觉注意力，导致无法实时监控无人机飞行状态、周围环境及障碍物，极易引发炸机或伤人事故。 **结论：** 为了确保作业安全和人员健康，飞防作业期间严禁饮食、娱乐（如听歌）和处理私人事务（如打电话）。相比之下，**擦手**是在注意卫生和安全前提下的合理生理需求处理，因此是本题中被允许的选项。 故正确答案为 **A**。